Да, такие условия бывают непростыми, но решаемыми. Мы тоже сталкивались с подобной задачей на наших стройках. Сначала, нужно определить, сколько человек нужно будет кормить. Это важно для выбора оборудования и продуктов.
Используйте автономное оборудование, которое работает на газе или дизеле. Оно надежно и не требует электричества. Повара должны быть профессионалами, готовыми готовить на открытом воздухе. Мы использовали большие грили, мангалы и простые костры для приготовления пищи.
Что касается меню, старайтесь выбирать продукты с долгим сроком годности и легким хранением. Мы заказывали замороженное мясо, консервы, и сухие продукты. Помимо основных блюд, не забудьте про снеки и напитки.
Обратитесь к специализированным компаниям https://osnaz.ru которые организуют питание в трудных условиях. У нас это значительно упростило задачу. Они обеспечивают не только едой, но и всем необходимым для приготовления, включая посуду и столовые приборы.
Удачи с организацией питания на стройке! Если будут еще вопросы, спрашивайте.